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标题: 啤酒美食 [打印本页]

作者: 人中凤 时间: 2006-9-24 10:26
标题: 啤酒美食
啤酒美食

啤酒新品种

干啤酒———八十年代末由日本朝日公司率先推出，一经推出即大受欢迎。该啤酒的发酵度高，含糖低，二氧化碳含量高，故具有口味干爽、杀口力强的特点。由于糖的含量低，属于低热量啤酒。

全麦芽啤酒———遵循德国酿酒的纯粹法，原料全部采用麦芽，不添加任何辅料。生产出的啤酒成本较高，但麦芽香味突出。

头道麦汁啤酒——由日本麒麟啤酒公司率先推出，即利用过滤所得的麦汁直接进行发酵，而不掺入冲洗残糖的二道麦汁。具有口味醇爽的特点。目前，麒麟公司在我国珠海的厂中已经推出，名为一番榨。

黑啤酒———麦芽原料中加入部分焦香麦芽酿制成的啤酒，有色泽深、苦味重、酒精含量高的特点，并具有焦糖香味。最著名的为司陶特黑啤酒。

低（无）醇啤酒———基于消费者对健康的追求，减少酒精的摄入量所推出的新品种。美国规定酒精含量少于2.5％的啤酒为低醇啤酒，酒精含量少于0.5％的啤酒为无醇啤酒。他们的生产方法与普通啤酒的生产方法一样，但最后经过脱醇，将酒精分离。脱醇的方法较多，目前常用的为蒸馏方法脱醇。

冰啤酒———由加拿大拉巴特（ L abatt）公司开发。将啤酒冷却至冰点，使啤酒出现微小冰晶，然后经过过滤，将大冰晶过滤掉。通过这一步处理解决了啤酒冷浑浊和氧化浑浊问题。处理后的啤酒浓度和酒精度并未增加很多。

绿啤酒———啤酒中加入天然螺旋藻提取液，富含氨基酸和微量元素，啤酒呈绿色，我国已有生产。

暖啤酒———属于啤酒的后调味。后酵中加入姜汁或枸杞，有预防感冒和胃寒的作用。

菠萝啤酒———后酵中加入菠萝提取物，适于妇女、老年人饮用。

白啤酒———以小麦芽生产为主要原料的啤酒，酒液呈白色，清凉透明，酒花香气突出，泡沫持久，适合于各种场合饮用。
沙棘啤酒———啤酒中加入沙棘果汁，啤酒中有酸甜感，富含多种维生素、氨基酸。酒液清亮，泡沫洁白细腻，属于天然果汁饮料型啤酒。

妙用啤酒

啤酒除了直接饮用外，还有多种用途。

吃火锅时，在沸腾的火锅中加入少量的啤酒，可起到保鲜添味的作用，汤喝起来鲜，菜吃起来嫩、脆。

洗头发时，在水中加入适量的啤酒、香精，洗起来清新滑爽，头屑、油污一洗即净，且长时间保持淡淡的清香。

夏天，在泡制的凉红茶中，加进1／3的啤酒，可制作色泽纯正的啤酒红茶，喝起来清热解暑，提神止渴。

在待蒸的腊菜、薰菜上洒滴少许啤酒，可缩短蒸煮时间，且出笼后，再有“劲”的食品也会变得松嫩易烂，香气四溢；做饭的水中加少许啤酒，也会取得同样的效果。王文

作者: 疯狂じ八神 时间: 2006-9-24 10:28
[s:78] 无奈...喝啤酒会过敏~~ [s:79]

作者: 人中凤 时间: 2006-9-24 10:34

引用第1楼疯狂じ八神于2006-09-24 10:28发表的“”:
[s:78] 无奈...喝啤酒会过敏~~ [s:79]

...喝啤酒会过敏？啥样子？

作者: 疯狂じ八神 时间: 2006-9-24 10:35

引用第2楼人中凤于2006-09-24 10:34发表的“”:

...喝啤酒会过敏？啥样子？

全身长疹子... [s:30]

作者: 人中凤 时间: 2006-9-24 10:36

引用第3楼疯狂じ八神于2006-09-24 10:35发表的“”:

全身长疹子... [s:30]

哦，你真倒霉 [s:15]

作者: 疯狂じ八神 时间: 2006-9-24 10:44

引用第4楼人中凤于2006-09-24 10:36发表的“”:

哦，你真倒霉 [s:15]

不过可以喝白酒......类似小茅台之类的偶尔喝上一俩瓶

作者: 人中凤 时间: 2006-9-24 10:45

引用第5楼疯狂じ八神于2006-09-24 10:44发表的“”:

不过可以喝白酒......类似小茅台之类的偶尔喝上一俩瓶

酒量算大不？你

作者: 疯狂じ八神 时间: 2006-9-24 10:46

引用第6楼人中凤于2006-09-24 10:45发表的“”:

酒量算大不？你

不大.....偶尔喝喝酒....一般都是吸烟! [s:77]

作者: 人中凤 时间: 2006-9-24 10:49

引用第7楼疯狂じ八神于2006-09-24 10:46发表的“”:

不大.....偶尔喝喝酒....一般都是吸烟! [s:77]

不知道黑洞水区里最能喝的是哪位？我最佩服酒量大的淫了 [s:15]

作者: 疯狂じ八神 时间: 2006-9-24 10:51

引用第8楼人中凤于2006-09-24 10:49发表的“”:

不知道黑洞水区里最能喝的是哪位？我最佩服酒量大的淫了 [s:15]

HOHO.....喝酒伤肝...吸烟伤肺.....都不是好学的东西! [s:57]

作者: 人中凤 时间: 2006-9-24 10:54

引用第9楼疯狂じ八神于2006-09-24 10:51发表的“”:

HOHO.....喝酒伤肝...吸烟伤肺.....都不是好学的东西! [s:57]

酒这东西适量饮用可以强身健体的。烟就算了。 [s:53]

作者: 疯狂じ八神 时间: 2006-9-24 11:02

引用第10楼人中凤于2006-09-24 10:54发表的“”:

酒这东西适量饮用可以强身健体的。烟就算了。 [s:53]

额....思念柳絮的时候可以吸点..... [s:20]

作者: 安达@u 时间: 2006-9-24 12:03
喜欢喝啤酒吃火锅呵呵享受啊 [s:79]

作者: 哈迷拉拉夫 时间: 2006-9-24 12:10
[s:48] 啤酒OUT! [s:67]
太涨肚子了.要喝就喝白酒.晕呼呼的舒服!

作者: Alan1984714 时间: 2006-9-24 12:16
最近一碰烟酒就头疼~~我老了.......

作者: 疯狂じ八神 时间: 2006-9-24 12:38

引用第14楼Alan1984714于2006-09-24 12:16发表的“”:
最近一碰烟酒就头疼~~我老了.......

准备涨肥的象征!

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