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标题: 中秋月夜菜谱 [打印本页]

作者: 人中凤 时间: 2006-9-28 19:29
标题: 中秋月夜菜谱
中秋月夜菜谱
一年一度的中秋佳节即将来临，中秋节去哪儿吃，怎样才能吃出新花样呢？

王家渡鱼头王
　　眉州东坡董事长王刚先生结合多种菜系制作鱼头的精粹技法，经过一年多的潜心研究，选用天然野生花鲢鱼头，巧妙加工烹制，肉质鲜嫩、肥润，口味香浓，风格独具，能让你吃得尽兴、痛快淋漓。王家渡鱼头王富含蛋白质，还含有钙、磷、铁等矿物质，是一款理想的健康时尚美食。

川石榴
　　通过国家绿色食品A级认证的四川攀枝花特产——石榴。在清朝时曾为“宫廷贡果”，被誉为“水晶珠玉”的果中珍品，其果形端正，色泽艳丽，果大皮薄，籽粒似珍珠红玉，晶莹剔透，味甜爽口。石榴汁营养极其丰富，具有延缓衰老，软化血管，美容保健强体之功效。

缠丝肘
　　四川传统名菜，用肘子为原料，经腌煮而成，其加工手法巧妙，特点是色泽红亮，咸鲜适度，醇香可口。

水晶鱼肘子
　　眉州东坡自主研发，精选肘子经长时间焖制，其肉质细嫩，清香不腻，瘦而不柴，造型别致美观，佐餐下酒均宜。

蟹粉海皇翅
　　选用老鸡、老鸭等十多种原材料，经长时间熬制浓缩成汤料，并选用金秋上等大闸蟹肉烹制而成，其色泽金黄，汤浓味鲜，入口滑顺爽口。

蟹粉狮子头
　　选用上等闸蟹粉和鲜猪肉经巧妙加工，长时间烹制，且用砂锅焖制而成，其特点醇香扑鼻，狮子头肥嫩，口味鲜美，引人食欲。

萝卜丝煮闸蟹
　　选用上等闸蟹与水萝卜经巧妙加工制作，蟹嫩肉香，萝卜丝爽脆，汤鲜味美，营养丰富。

蟹粉豆腐
　　选用高级内脂鸡蛋豆腐与闸蟹肉合烹，豆腐鲜嫩无比，蟹味浓郁，香浓滑口，是您秋季进补的一款健康美食。

闸蟹烧豇豆
　　四川冬尖与闸蟹巧妙结合再与人人都喜欢的长豆角采用川菜技法合烹，可口，豇豆火巴嫩鲜香，是一款典型的家常菜肴。您不妨试一试！

金瓜炖闸蟹
　　金秋是收获的季节，蟹肥瓜甜，闸蟹与金瓜合烹，蟹肉鲜嫩，汤汁醇香，瓜蟹二味互为渗透增美，合为一鲜。妙哉！

蟹粉炒秋黄瓜
　　普通原料——秋黄瓜与闸蟹巧妙合烹，再配以四川特产竹荪，蟹味浓郁，竹荪爽脆，黄瓜清香无比，是您秋季蔬菜的理想选择。

紫苏煎黄瓜
　　选用天然中草药——紫苏与黄瓜合烹，瓜香味美，同时顺气美容，是一款不可多得的美容食品。

上汤苋菜
　　有“长寿菜”美誉的苋菜，选用嫩尖经巧妙加工，清香可口，此才具有清热解毒，补虚助长的功效，尤宜为儿童食用。

东坡竹叶菜
　　竹叶菜源自峨嵋山农家之手，经空运到京；通过炝炒计法烹制，淳朴自然，菜叶脆嫩可口。淡淡的香味，油绿的竹叶菜，引人食欲，营养及其丰富。

南瓜羹
　　选用农家老南瓜经加工烹制成泥，色泽金黄，香甜味美、可口，是一款老少皆宜的健康美食。

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