冬至大过年

v仔雷达 · 发表于 2010-12-22 01:15:33

从内地来的人，都会对广东的冬至节留下深刻的印象———那种团聚热闹的景象，类似北方的“腊八节”。

冬至是北半球全年中白天最短、黑夜最长的一天。冬至过后，就进入了全年最寒冷的阶段。

冬至还是个传统节日。广州俗谚云：“冬至大过年”，又曰：“肥冬瘦年”。即过冬比过年还要丰盛。在冬至节那天，广东不少地方的人们要蒸糕，做粒粑、汤圆等，并杀鸡杀鸭，准备一顿丰盛的晚餐，庆祝一番。过去广府地区还有“冬至鱼生，夏至狗肉”的习惯，但因吃鱼生不够卫生，后改为“打边炉”（火锅），还有开锅狗肉。

为什么会有“冬至大过年”的说法呢？

首先，冬至日是预卜一年晴雨、冷暖的好时机。广州有“干冬湿年”的说法，即冬至那天晴朗，春节就会有阴雨；冬至那天下雨，春节必定晴朗。广州俗谚云：“冬在初，冷不多；冬在尾，卖了黄牛来置被。”又说：“冬至落雨，牛羊冻死。”因为按公历算，冬至节在每年的12月21～22日间，这天在农历里，有时是十一月中，有时是十一月底或十二月初。冬至的变化，对一年的气候有重大影响。

其次，据说在古代，这一天是各种契约的签订和履行之日。古人让渡田地、房产、往往都在八月中秋之日言定，并付出部分价款，到了冬至这一天，双方便正式交割签约。

人类是经济动物，产业的得失，关系个人，家族生活，其意义与祈谷丰登，求老天爷恩赐，在本质上并无别—同样含有维持生活、延续生活生命的意思。也许，由于这种观念，故向来有“冬至”大似“年”的说法。

“冬至”这一天，已有“年”的气氛，许多人家利用这一年之中最长的一夜，用糯米粉做“冬至圆”，这叫“添岁”，表示“年”虽还没有过，但实际上大家已加了一岁。各地的风俗民情或不尽相同，不过大致是相似的，其中比较有趣的是：

做冬至圆时，顺便用糯米粉做一些小动物，捏成各种形状，蒸熟了给孩子们当玩具，让他们开心。

吃圆以前，在各处门、窗、桌、柜、床、灯等后面，都要分别粘附一个圆子，称为“耗饷”，要等到“送灶”以后，才取下来焙烤。这时如果家中的孕妇的话，圆子“膨发”，就会生男，否则，就会生女。

还有，吃圆子人口必须成双成对，也就是两粒两粒地吃；吃到最后一匙，如若剩余两粒，已婚人士将会万事如意；剩下一粒，单身未婚者将会凡事吉祥。

还有些家庭，在冬至这一天，照老例要封“利是”给下人。傍晚，就用应时的果品、三牲拜神祭祖，然后大快朵颐一番。

也有在这一天“晒冬米”的，就是把白米用水洗过，在这天的太阳下暴晒后，收藏起来，留给日后有病的人煮粥吃，据说有康复效果。