冷库的组成

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我们在了解了冷库分类的基础上来看一下冷库的组成：
   
冷库由主体建筑和附属建筑两大部分构成。按照构成建筑物的用途不同，可分为冷加工间及冷藏间、生产辅助用房、生活辅助用房和生产附属用房四大部分。
   
(一)冷加工间及冷藏间
1.冷却间
用于对进库冷藏或需先经预冷后冻结(指采用二次冻结工艺)的常温食品，进行冷却或预冷。加工周期一般为12-24h，产品预冷后温度一般为4℃,冷库价格。
   
2.冻结间
用于需要冻结的食品，由常温或冷却状态快速降至-15℃或-18℃,加工周期一般为24h。
   
3.冷却物冷藏间
它又称高温冷藏间，主要用于贮藏鲜蛋、水果、蔬菜等食品。
   
4.冻结物冷藏间
它又称低温冷藏间，主要贮藏经冻结加工过的食品，如冻肉、冻果蔬、冻鱼等。
   
5.冰库
又称贮冰间，用以贮存人造冰，解决需冰旺季和制冰能力不足的矛盾。冷间的温度和相对湿度，应根据各类食品冷加工或冷藏工艺要求确
定。
   
   
(二)生产辅助用房
1.装卸站台
供装卸货物用，分公路站台和铁路站台两种。公路站台高出回车场地面1.0一1.2m，铁路站台高出钢轨面1.1m。
2.穿堂
这是运输作业和库房间联系的通道，一般分低温穿堂和常温穿堂,冷库板。
   
3.楼梯、电梯间
对于多层冷库均设有楼梯、电梯间。楼梯是生产工作人员上下的通道，电梯是冷库内垂直运输货物的设施。
   
4.过磅间
专供货物进出库时工作人员过磅记数(量)使用的房间.
   
(三)生活辅助用房
主要有生产管理人员的办公室，生产人员的工间休息室和更衣室，以及卫生间等。
   
(四)生产附属用房
这里主要是指冷库主题建筑有着密切联系的生产用房。
1.制冷机房
用于安装制冷机设备的机房，一般要设两个或两个以上的出口，入口，并且门是外开式的。
2.变配电间
包括变压器间和高低压配电间。
3.水泵房
为了节约用水，冷库多采用循环冷却水，冲霜用水也予以回收利用。故一般专设水泵房，用来安装冷却水水泵和冲霜水水泵。
4.制冰间
用来安装制冰设备并进行生产冰的操作,冷库设备。
5.挑选整理包装间
主要用于食品在进出冷库前的挑选、分级、整理、过磅、装箱或包装等。冷库的构成随生产性质、建设规模、所贮藏的食品品种及对生产加工工艺的要求不同而有所区别。
lengkudy  东宇制冷